In 1985 kwam eigenaar en ijsbereider Andrea Bortot naar Nederland om het vak te leren van één van de eerste Italiaanse ijsbereiders die in Nederland een Italiaanse ijssalon opende en dat zo’n 50 jaar gedaan heeft. Hij maakte zich het ambacht eigen en rondde zijn opleiding in 1990 af met een cursus ijbereiding.
Samen met zijn vrouw Laura zette hij de traditie van de ijssalon, die sinds 1928 bestond, voort en runde hij de salon een aantal jaren. Wegens omstandigheden zijn Andrea en Laura met hun kinderen teruggegaan naar Italië en hebben daar een aantal jaar een ijssalon gehad, maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan en nu zijn ze gelukkig weer terug in Nederland met ijssalon Buon Gusto, in het winkelhart op de Gijsbrecht van Amstelstraat in Hilversum.